Bife rolê com peito de perú

INGREDIENTES:
6 bifes de filé-mignon
2 (sopa) de vinho branco light
½ (chá) de caldo de galinha
6 fatias de peito de perú defumado
2 dentes de alho amassados
pimenta-do-reino
1 maço de espinafre refogado
Sal

MODO DE PREPARO:
Abrir os filés bem finos, temperar com alho e sal, pimenta e vinho. Colocar sobre uma superfície de trabalho e, sobre cada filé, colocar uma fatia de peito de perú, depois uma porção do espinafre. Enrolar formando um rocambole e prender com palitos. Levar ao fogo uma frigideira levemente untada com margarina, esperar aquecer e fritar os bifes primeiro de um lado, depois do outro. Quando estiverem bem dourados, adicionar o caldo de galinha, abaixar o fogo e servir em seguida.