Ingredientes:
Modo de Preparo:
- Aqueça o forno em temperatura de 200º.
- Tempere a carne com sal.
- Coloque numa assadeira pequena.
- Faça cortes diagonais sobre a carne e passe mostarda na superfície e nos cortes da carne.
- Amarre a carne com barbante, pelo lado do comprimento.
- Por cima coloque as maçãs raladas.
- Cubra com a manteiga partida em pedacinhos.
- Abaixe o forno para 180º e coloque a carne para assar por 1 a 2 horas ou até que esteja macia e assada.
- Retire a assadeira do forno.
- Retire o barbante da carne.
- Despeje o liquido da assadeira no liqüidificador .
- Junte as gemas, o caldo de carne e bata.
- Leve ao fogo numa panela e cozinhe mexendo sem parar até que engrosse um pouco.
- Corte a carne em fatias, remonte numa travessa e sirva com o molho.
