Bife Recheado

INGRADIENTES:
2 (sopa) de queijo parmesão ralado
1 (sopa) de farinha de trigo
1 (sopa) de salsinha picada
3 (sopa) de leite
2 (chá) de caldo de carne
600 gramas de coxão mole cortado em 1 bife grande
50 gramas de presunto cozido
óleo, sal e pimenta do reino
50 gramas de bacon
1 cebola pequena
2 ovos

MODO DE PREPARO:
Bater os ovos com a farinha, o queijo ralado, a salsinha, o leite, 1 pitada de sal e fritar. Temperar o bife, com sal e pimenta; colocar a fritada, sobre o bife, cobrir com o presunto, enrolar sobre si mesmo e prenda bem apertado com um pedaço de barbante. Refogar o bacon picado, a cebola em rodelas, colocar a carne, deixar dourar de todos os lados, juntar 1 xícara de caldo e cozinhar em fogo lento. Durante o processo de cozimento, vá acrescentando o caldo restante. Quando estiver bem macio, retirar o barbante e servir.