Bifes de fígado com presunto

INGREDIENTES:
½ quilo de fígado
250 gramas de presunto
1 (sopa) de manteiga ou margarina
1 (sopa) rasa de gordura de porco
1 (sopa) de salsinha bem batidinha
pimenta do reino
1 limão
sal

MODO DE PREPARO:
Preparar e lavar o fígado. Cortar em bifes. Temperar com sal, limão e pimenta do reino. Levar a manteiga e a gordura, em uma frigideira, ao fogo. Quando estiver bem quente, fritar os bifes e as fatias de presunto, virando dos dois lados. Colocar a salsinha. Arrumar em uma travessa, pondo cada fatia de presunto sobre uma fatia de pão de forma, frita na manteiga. Sobre o presunto, colocar um bife e regar tudo com o molho que ficol na frigideira.