ingredientes:
1 grande steak de noix pesando cerca de 250g
1 colher de chá de sal refinado
preparo:
O Bife Ancho, ou Noix como também é chamado, é um corte sem osso retirado do miolo da cabeça do contrafilé, lá perto das costelas. É muito macio, suculento e saboroso. Só não pode ser degustado além de “ao ponto”. Limpe bem a peça, grelhe sem nenhum tempero a uma distância de 30 cm do braseiro forte durante 5 minutos de cada lado, retire da grelha, salpique dos dois lados com o sal refinado e sirva com um vinagrete e legumes cozidos no vapor.
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