Frangos- Antecoxa ao leite de coco

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 antecoxas de frango
• Sal, pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (chá) de cúrcuma ou páprica
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

• Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os pedaços de frango. Cubra com água quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo semi-tampado por 25 minutos ou até amaciar e secar toda a água.
• Junte a cebola e o alho e deixe dourar.
• Adicione o leite de coco, o tomate, a cúrcuma e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
• Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva acompanhado de arroz branco.
• Se desejar, decore com brócolis.