Peru _ Chester ao champanhe

Ingredientes:

• 1 chester (ou ave similar) de aproximadamente 3 quilos
• 1 garrafa de champanhe ou vinho espumante branco
• 1 copo de suco de laranja
• 1 cebola grande cortada em 4 pedaços
• 3 ramos de salsinha
• 3 ramos de cebolinha

Modo de Preparo:

• Descongele a ave conforme as instruções da embalagem
• Misture o champanhe com o suco de laranja e os temperos
• Coloque a ave nesse líquido por pelo menos 12 horas
• Leve ao forno em uma assadeira, com todo o líquido, coberto com papel de alumínio por aproximadmente 2 horas (algumas aves trazem um termômetro que indica quando está cozido)
• Retire o papel de alumínio e deixe corar, regando com o caldo da assadeira algumas vezes
• Escorra o caldo, passe a ave para uma travessa e sirva.