Biscoitos de Natal com Gotas de Chocolate

8 de manteiga à temperatura ambiente
8 de gotas de chocolate
½ de açúcar mascavo
½ de aveia em flocos
8 de farinha de trigo
½ (chá) de essência de baunilha
4 (sopa) de melado de cana
½ (chá) de fermento em pó
cerejas ao maraschino (opcional)
leite (tanto quanto necessário)
1 pitada de sal
8 ovo


Preaquecer o forno à temperatura de 190oC. Peneirar a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Bater a manteiga, açúcar, melado e a essência de baunilha na batedeira ou com uma colher de pau até obter um creme liso. Adicionar os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misturar a farinha gentilmente. Misturar a aveia e as gotas de chocolate. Adicionar o leite pouco a pouco (somente caso necessário) para obter uma massa de consistência macia. Pingar colher bem cheia de massa em uma assadeira untada, deixando espaço suficiente entre os biscoitos. Assar por cerca de 4 minutos ou até que os biscoitos estejam quase prontos, macios no centro. Colocar metade de uma cereja ao maraschino no meio de cada biscoito e apertar levemente. Assar por mais 4 minutos ou até dourar. Deixar esfriar. Para armazenar, usar um pote com tampa para que os biscoitos fiquem sempre crocantes.