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Cuscuz à Paulista

Ingredientes:

Para decorar:
3 ovos cozidos cortados em fatias
2 tomates cortados em fatias
Palmito a gosto cortado em rodelas
Filés de sardinha inteiros

Massa:
½ xícara (chá) de óleo
2 cebolas raladas
8 tomates sem pele e sem sementes
2 pimentões sem sementes picados
1 ½ xícara (chá) de palmito picado
2 latas de filé de sardinha (250g)
1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
4 colheres (sopa) de salsinha picada
1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)
4 tabletes de Caldo MAGGI de Galinha
4 xícaras (chá) de água fervente
4 xícaras (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca.

modo de preparo:

Para decorar: Decore o fundo e a lateral de uma forma com furo central (26cm de diâmetro) com algumas rodelas de palmito, de tomate e de ovos e alguns filés de sardinha. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate picado, o pimentão e refogue. Junte o palmito picado, os filés de sardinha, a ervilha, a salsinha e a pimenta. Acrescente o Caldo MAGGI e mexa até dissolver. Junte a água fervente, mexa bem e deixe ferver. Misture a farinha de milho e a de mandioca, aos poucos e mexendo sempre, até incorporar completamente. Distribua a massa na forma decorada, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.

Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil